Schachplätzchen

1 Bereiten wir den Vanilleteig vor.

2 Weiche Butter mit Puderzucker, einer Prise Salz und Vanillezucker glatt rühren. Fügen Sie ein Ei hinzu. Gut mischen. Gemahlene Mandeln und Mehl hinzufügen. Rühren, bis alle Zutaten eine glatte Masse ergeben.

3 Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

4 Auf die gleiche Weise bereiten wir Schokoladenteig zu.

5 Weiche Butter mit Puderzucker und Salz glatt rühren. Fügen Sie ein Ei hinzu. Gut mischen. Kakaopulver, gemahlene Mandeln und Mehl hinzufügen. Rühren, bis alle Zutaten eine glatte Masse ergeben.

6 Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

7 Den gekühlten Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen und zu einem Rechteck formen. Es lässt sich bequem zwischen zwei Schneidebrettern mit glatten Kanten ausrollen.
Versuchen Sie, aus Vanille- und Schokoladenteig möglichst identische Rechtecke zu formen. Die Dicke sollte ca. 5 mm betragen.

8

Eine Schicht mit etwas verquirltem Ei einfetten und die zweite Schicht darauf legen.

Dieser Teig beginnt sehr schnell zu schmelzen, daher ist es besser, ihn nach jeder Manipulation für ein paar Minuten wieder in den Kühlschrank oder Gefrierschrank zu stellen. Dann wird es einfacher sein, mit ihm zusammenzuarbeiten.

9 Wir nehmen die abgekühlten, geklebten Rechtecke heraus und schneiden die Kanten mit einem scharfen Messer ab.

10 Schneiden Sie die Schicht in zwei Hälften.

11 Einen Teil mit Ei einfetten und den zweiten Teil darauf legen. Mit etwas Druck festkleben.

12 Schneiden Sie den resultierenden Block der Länge nach in 5 mm dicke Streifen.

13 Dann nehmen wir vier Streifen und kleben sie nach dem Beschichten zusammen, wobei wir ein Schachbrettmuster beobachten.

14

Über dem weißen Streifen sollte sich ein schwarzer Streifen usw. befinden.

15 Kühlen Sie die resultierenden Stücke erneut ab.

16 Quer in 3-5 mm dicke Stücke schneiden.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

17

Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen.

Guten Appetit!