Gebackener Gemüsesalat
Gesamte Zeit 1 Std. 10 Min.
Zeit zum Vorbereiten 20 Min.
Zeit zum Vorbereiten 20 Min.
leicht
Anzahl der Portionen
6
Zutaten
Auberginen
3
St.
rote Paprika
4
St.
Tomaten
3
St.
Koriander
n. Geschm.
Frisches Basilikum
n. Geschm.
Knoblauch
3
Zehe(n)
Pflanzenöl
3
EL
Tafelessig 6-7%
2
EL
Zucker
0,5
TL
Salz
n. Geschm.
Gemahlener schwarzer Pfeffer
n. Geschm.
Nährwerte
pro Portion (~ 285 g)
Eiweiß 2,61 g
Fett 8,70 g
Kohlenhydrate 14 g
Kaloriengehalt 147 kcal
Kochschritte
1
Auberginen, Tomaten, Paprika waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
Die Auberginen mit einem Messer der Länge nach einschneiden. Gemüse auf ein Backblech legen. In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
Auberginen, Tomaten, Paprika waschen und mit einem Papiertuch trocknen.Die Auberginen mit einem Messer der Länge nach einschneiden. Gemüse auf ein Backblech legen. In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.
2
Paprika und Tomaten 35–40 Minuten backen, Auberginen 40–50 Minuten.
Paprika und Tomaten 35–40 Minuten backen, Auberginen 40–50 Minuten.
3
Das gebackene Gemüse abkühlen lassen, schälen und die Kerne von den Paprikaschoten entfernen.
Das gebackene Gemüse abkühlen lassen, schälen und die Kerne von den Paprikaschoten entfernen.
4
Alles in kleine Würfel schneiden.
Alles in kleine Würfel schneiden.
5
6
Koriander, Basilikum und Knoblauch hacken. Zum Gemüse hinzufügen.
Wir fügen außerdem Salz, Pfeffer, Essig (kann durch Zitronensaft ersetzt werden), Pflanzenöl und etwas Zucker hinzu.
Koriander, Basilikum und Knoblauch hacken. Zum Gemüse hinzufügen.Wir fügen außerdem Salz, Pfeffer, Essig (kann durch Zitronensaft ersetzt werden), Pflanzenöl und etwas Zucker hinzu.
7
Gut vermischen und mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen, Sie können es auch über Nacht stehen lassen.
Guten Appetit!
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