Gemüsesuppe mit Rindfleisch

Name: Gemüsesuppe mit Rindfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 500 g Rindfleisch am Knochen; 4 St. Kartoffel; 1 St. Süße rote Paprika; 300 g Blumenkohl; 1 St. Karotte; 1 St. Zwiebeln; 400 g Tomaten im eigenen Saft; 1 St. Lorbeerblatt; Salz; Gemahlener schwarzer Pfeffer

Gesamte Zeit 2 Std. 30 Min.
Zeit zum Vorbereiten 30 Min.

leicht

Anzahl der Portionen 8

Zutaten

Rindfleisch am Knochen 500 g

Kartoffel 4 St.

Süße rote Paprika 1 St.

Blumenkohl 300 g

Karotte 1 St.

Zwiebeln 1 St.

Tomaten im eigenen Saft 400 g

Lorbeerblatt 1 St.

Salz n. Geschm.

Gemahlener schwarzer Pfeffer n. Geschm.

Nährwerte

pro Portion (~ 231 g)

Eiweiß 14 g

Fett 15 g

Kohlenhydrate 18 g

Kaloriengehalt 283 kcal

Kochschritte

Das Rindfleisch mit Knochen mit 3 Liter kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Eventuell entstehenden Schaum entfernen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 2 Stunden lang bei niedriger Temperatur köcheln.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Wir teilen den Blumenkohl in kleine Blütenstände. Die Tomaten im eigenen Saft zerkleinern. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

In einer Pfanne die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und Karotten dazugeben. 2-3 Minuten braten.

Blumenkohl, Paprika und gehackte Tomaten zusammen mit dem Saft in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer. 3-5 Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch aus der fertigen Brühe nehmen. Wir nehmen es aus dem Kern und hacken es fein. Die Kartoffeln in einen Topf geben. 5-7 Minuten kochen lassen.