Spinatrolle mit Lachs und Frischkäse

1 Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Spinat kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn vorher auf.

2 Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Mehl, Spinat und eine Prise Salz mit dem Eigelb in die Schüssel geben.

3 Mahlen Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse.

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Den Teig vorsichtig mit dem Eiweiß vermischen, dabei das Eiweiß von unten nach oben verrühren.

6 Wir bedecken eine Auflaufform (wir haben eine Form mit den Maßen 20x30 cm) mit Pergament und geben den Teig hinein. Wir gleichen es gleichmäßig aus.

7 Den Spinat-Biskuitkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.
Wir nehmen den Kuchen aus der Form und lassen ihn auf dem Pergament vollständig abkühlen. Lösen Sie den Kuchen vorsichtig vom Backpapier. Auf die andere Seite drehen.

8 Frischkäse mit 1 Teelöffel Zitronensaft vermischen.

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10 Die roten Fischscheiben auf den Käse legen.

11 Rollen Sie die Kruste und die Füllung mit Pergament zu einer Rolle. In Pergament oder Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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Wir schneiden das fertige Brötchen, legen es schön auf eine Schüssel und garnieren es mit frischem Dill.

Guten Appetit!