Brot ohne Kneten

1 Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

2 Warmes Wasser (ca. 50 Grad) hinzufügen und den Teig kneten. Einfach alle Zutaten mit einem Löffel gut vermischen. Der Teig wird klebrig.
Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

3 Der Teig erhöht sich um etwa das 1,5-fache.

4 Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Legen Sie den aufgegangenen Teig darauf und kneten Sie ihn mit den Fingern. Wir machen eine Schicht.

5 Wir falten die Kanten der Schicht nacheinander zur Mitte hin und formen einen Umschlag.

6 Dann ziehen wir die Ränder kreisförmig zur Mitte hin, sodass eine Kugel entsteht.

7 Bestreuen Sie ein Blatt Pergament mit etwas Mehl und legen Sie die geformte Kugel mit der Naht nach unten darauf. Anschließend den Teig mit Backpapier in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 30-35 Minuten ruhen lassen.

8 Wenn das Brot fertig ist, stellen Sie die Pfanne oder Form mit Deckel sofort in den kalten Ofen und schalten Sie die Hitze auf 230 °C ein. Die Pfanne mit Deckel 30 Minuten erhitzen.
Anschließend den Teig zusammen mit dem Backpapier in die Form geben.

9 Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei 230 °C backen.

10 Wir nehmen die Pfanne aus dem Ofen, entfernen das Pergament und legen das Brot zurück in die Pfanne. Ohne Deckel in den Ofen stellen und weitere 15–20 Minuten backen, bis es fertig ist.

11 Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.

12 Guten Appetit!