Kaiserschmarrn
Kaiserliches Omelett
Gesamte Zeit 25 Min.
Zeit zum Vorbereiten 15 Min.
Zeit zum Vorbereiten 15 Min.
leicht
Anzahl der Portionen
2
Zutaten
Ei
2
St.
Zucker
20
g
Salz
n. Geschm.
Vanillezucker
1
TL
Milch 1,5 %
200
ml
Weizenmehl
65
g
Puderzucker
n. Geschm.
Butter
20
g
Blaubeere
n. Geschm.
Nährwerte
pro Portion (~ 200 g)
Eiweiß 12 g
Fett 15 g
Kohlenhydrate 39 g
Kaloriengehalt 344 kcal
Kochschritte
Kaiserschmarrn (deutsch: Kaiserschmarrn, kaiserliches Omelett) ist ein köstliches Dessert, das sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert gegessen werden kann. Traditionell wird es mit Puderzucker, Vanillesauce oder Apfelmus bestreut serviert.
1
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Mixer cremig rühren.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Mixer cremig rühren.
2
Nun Milch hinzufügen und verrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Rühren, bis alles glatt ist.
3
Das Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen, und vorsichtig zur Hauptmasse hinzufügen. Vorsichtig von oben nach unten mischen.
Das Eiweiß schlagen, bis steife Spitzen entstehen, und vorsichtig zur Hauptmasse hinzufügen. Vorsichtig von oben nach unten mischen.
4
In einer großen Bratpfanne (28–32 cm Durchmesser) die Butter schmelzen. Den Teig verteilen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel goldbraun backen.
In einer großen Bratpfanne (28–32 cm Durchmesser) die Butter schmelzen. Den Teig verteilen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel goldbraun backen.
5
Sobald eine Seite gebräunt ist, wenden Sie es auf die andere Seite.
Sobald eine Seite gebräunt ist, wenden Sie es auf die andere Seite.
6
Lassen Sie es ein paar Minuten backen und schneiden Sie unser Omelett in Portionen. Dies geht am besten mit zwei Spateln.
Die Stücke von allen Seiten goldbraun anbraten und sofort servieren.
Lassen Sie es ein paar Minuten backen und schneiden Sie unser Omelett in Portionen. Dies geht am besten mit zwei Spateln.Die Stücke von allen Seiten goldbraun anbraten und sofort servieren.
7
Kaiserschmarrn mit Puderzucker und Beeren servieren.
Guten Appetit!
Nach oben