Knusprige Waffeln

1 Eiweiß vom Eigelb trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem schaumigen Schaum schlagen.

2 Butter mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Das Eigelb hinzufügen und erneut schlagen.

3 Mehl in die Buttermischung sieben. Mit einem Mixer schlagen.

4 Eiweiß hinzufügen. Vorsichtig in eine Richtung mischen, von unten nach oben.

5 Der Teig ist fertig.

6 Das Waffeleisen erhitzen und etwas mit Sonnenblumenöl einfetten.
2 Esslöffel Teig in die Mitte geben und leicht glatt streichen.

7 Backen Sie es etwa 3 bis 5 Minuten lang, bis es braun ist. Verwenden Sie dabei Ihr Waffeleisen als Orientierung.

8 Die fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
Aus dieser Teigmenge haben wir 10 Stück bekommen.

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Während die Waffeln warm sind, sind sie weich, aber nach dem Abkühlen werden sie spröde und knusprig.

Guten Appetit!