Snack "Pfauenschwanz"

1 Die Auberginen in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gut mit Salz bestreuen, mischen und 10–20 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit aus den Auberginen zu entfernen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und mit einem Papiertuch trocknen.
Auch die Zucchini schneiden wir in Scheiben. Auberginen und Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

2 Fetten Sie jeden Kreis mit Pflanzenöl ein und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang bei 200 °C im Ofen.

3 Schneiden Sie die Tomaten je nach Größe der Tomaten in Scheiben oder halbe Scheiben. Die Oliven der Länge nach halbieren. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, fein gehackten Knoblauch dazugeben und mit Mayonnaise vermischen.

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Zusammenstellen der Peacock Tail-Vorspeise. Legen Sie die Auberginen auf einen Teller, sodass die Form eines Pfauenschwanzes entsteht. Auf jedes Stück eine Tomatenscheibe legen, Käsemischung darauf legen, dann Zucchini. Eine halbe Olive auf die Zucchini legen. Stellen Sie den Snack für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Lasst uns servieren!

Guten Appetit!