Kuchen "Roter Samt"
Das Rezept ist für eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm ausgelegt.
Zeit zum Vorbereiten 24 Std.
Zutaten
Cakes
Cream
Nährwerte
pro Portion (~ 220 g)
Kochschritte
Bereiten wir die notwendigen Zutaten für die Kuchen vor. Alle Produkte müssen Zimmertemperatur haben, das ist wichtig.
Bereiten Sie zunächst die Auflaufform vor. Nehmen Sie dazu einen Ring mit einem Durchmesser von 22 cm. Legen Sie 2 Lagen Folie und Pergamentpapier darunter.
Wir befestigen die Folie um den Ring.
Wenn Sie keinen Ring haben, können Sie eine Springform verwenden. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.
Rote Lebensmittelfarbe zum Joghurt geben und gut vermischen.
Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver in eine Schüssel geben.
Alles vermischen.
In einer separaten Schüssel die Butter etwa 4–5 Minuten lang schaumig schlagen. Dann nach und nach Puderzucker hinzufügen und weitere 4-5 Minuten schlagen.
Dann nach und nach die Eier zur Buttermischung geben. Nach jedem Ei die Mischung eine Minute lang schlagen. Vanillezucker und Salz hinzufügen.
Halten Sie sich an die angegebene Zeit. Die Masse sollte locker und cremig sein.
Fügen Sie nun nacheinander die gesiebten trockenen Zutaten und unseren Joghurt mit Farbstoff hinzu.
Mischen Sie jedes Mal mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit. Sie müssen nicht lange schlagen.
Wir beginnen mit der Zugabe der trockenen Zutaten und schließen mit ihnen ab.
Teilen Sie den resultierenden Teig in 3 gleiche Teile und backen Sie 3 Kuchen. Während die ersten Kuchen backen, den restlichen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und auf dem Tisch liegen lassen.
Bei 165 °C im Ober-Unten-Modus 25–30 Minuten backen. Backzeit und -temperatur hängen von der Ausstattung des Ofens ab. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht.
Trocknen Sie die Kuchen nicht zu stark; Überprüfen Sie nach 20-25 Minuten mit einem Holzstab die Bereitschaft.
Lassen Sie die fertigen Kuchen etwas abkühlen.
Von den abgekühlten Kuchen die obere Kruste abschneiden und ggf. glatt streichen.
Wickeln Sie jeden Kuchen in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für 4–5 Stunden in den Kühlschrank, bis er vollständig abgekühlt ist.
Wir brechen die Reste fein und trocknen sie im Ofen bei 120°C. Dann hacken wir es. Wir werden sie zum Bestreuen des fertigen Kuchens benötigen.
Sahne herstellen.
Frischkäse und Sahne sollten gut gekühlt sein.
2-3 Esslöffel Puderzucker zur Sahne geben und schaumig schlagen.
Dann nach und nach Frischkäse und Puderzucker dazugeben und alles gut verrühren.
Wenn die Creme zu dick erscheint, können Sie mehr Sahne hinzufügen.
Die fertige Creme in 3 Teile teilen. Zwei Teile werden zum Aufschichten der Kuchenschichten und der dritte Teil zum Bedecken des Kuchens verwendet.
Um das Einstreichen der Kuchen mit Sahne zu erleichtern, können Sie einen Spritzbeutel verwenden.
Geben Sie zwei Teile der Creme in einen Beutel. Den dritten Teil stellen wir in den Kühlschrank.
Den Kuchen zusammenbauen.
Legen Sie den ersten Kuchen auf eine Schüssel und bestreichen Sie ihn mit Sahne.
Die Creme glatt streichen und den zweiten Tortenboden darauflegen. Wir fetten es ebenfalls mit Sahne ein und bedecken es mit dem dritten Kuchenboden.
Nehmen Sie etwas Sahne und verteilen Sie eine dünne Schicht auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens, um alle Krümel glatt zu streichen. Den Kuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschließend die gesamte Torte mit der restlichen Creme bestreichen und alles gut glatt streichen. Wir stellen den Kuchen wieder in den Kühlschrank, damit sich die Creme stabilisiert.
Bestreuen Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit zerkleinerten Krümeln. Lasst uns dekorieren.
In der Mitte habe ich ein Herz gelassen, das ich mit Buttercreme verziert habe.
Den Kuchen am besten über Nacht einweichen lassen. Der Kuchen hatte einen Durchmesser von 22 cm und eine Höhe von 8 cm. Gewicht ca. 2 kg.
Guten Appetit!