Hähnchen in Mandelkruste gebacken

1 Waschen Sie das Huhn und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.

2 30 g weiche Butter unter die Haut des Hähnchens geben. Außerdem legen wir Lorbeerblatt und Nelken unter die Schale.
Die Oberseite der Haut mit 30 g Butter, Salz und Pfeffer einfetten.

3 Die geschälte Zwiebel halbieren (oder vierteln) und das Hähnchen damit füllen.
Das Hähnchen in eine Auflaufform geben und je nach Gewicht bei 200 °C im Ofen backen: 500 g = 30 Minuten, 1,5 kg = 1 Stunde 30 Minuten.
Alle 15–20 Minuten den Saft über das Hähnchen gießen.

4 Restliche Butter und Honig in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5 Rühren, bis alles glatt ist.

6 Nach und nach gehackte Mandeln hinzufügen.

7 15-20 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Pfanne mit dem Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Bedecken Sie das Huhn mit der Mandelmischung.

8

Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen, bis der Backvorgang abgeschlossen ist.

Es ist kein Saft mehr nötig, um die Mandelkruste nicht zu beschädigen.

9 Guten Appetit!