Spaghetti Carbonara

1

Bereiten wir die notwendigen Zutaten vor.

Den Speck in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.
Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

2 Spaghetti in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben, zum Kochen bringen und 8-10 Minuten kochen lassen.

3 In der Zwischenzeit den Speck in einer Bratpfanne etwa 2 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Petersilie hinzufügen, etwas pfeffern, umrühren und vom Herd nehmen.

4 Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß (das Eiweiß brauchen wir nicht). In einer Schüssel mit Sahne und geriebenem Parmesan vermischen und mit Pfeffer abschmecken.

5 Die fertigen Spaghetti in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend mit dem Speck in die Pfanne geben.
Die Eier-Sahne-Mischung dazugeben und schnell verrühren.

6

Stellen Sie die Form auf Teller und streuen Sie Parmesan und gehackte Petersilie darüber.

Guten Appetit!