Flammkuchen
Diese Menge an Zutaten ergibt 3 Kuchen.
Gesamte Zeit 50 Min.
Zeit zum Vorbereiten 20 Min.
Zeit zum Vorbereiten 20 Min.
leicht
Anzahl der Portionen
5
Zutaten
Für den Teig (für 3 Fladenbrote)
Weizenmehl
220
g
Das Wasser ist warm (50°C).
100
ml
Eigelb
1
St.
Olivenöl
3
EL
Salz
0,5
TL
Füllung
Saure Sahne 20%
300
g
Zwiebeln
3
St.
Speck
300
g
Halbfester Käse
150
g
Salz
n. Geschm.
Gemahlener schwarzer Pfeffer
n. Geschm.
Nährwerte
pro Portion (~ 272 g)
Eiweiß 25 g
Fett 44 g
Kohlenhydrate 36 g
Kaloriengehalt 649 kcal
Kochschritte
Flammkuchen (französischer Flammkuchen) ist ein beliebtes Gericht der französischen und süddeutschen Küche. Traditioneller elsässischer Flammkuchen wurde mit Speck und Zwiebeln zubereitet. Wir laden Sie ein, es auszuprobieren.Der Kuchen eignet sich perfekt zum Frühstück mit Tee oder zum Abendessen mit einem Glas Weißwein oder kaltem Bier.
1
Bereiten wir die Produkte für den Test vor.
Alle Zutaten vermischen und einen elastischen Teig kneten.
Bereiten wir die Produkte für den Test vor.Alle Zutaten vermischen und einen elastischen Teig kneten.
2
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
3
Für die Füllung die Zwiebel in dünne Ringe schneiden (es ist sehr praktisch, sie auf einer Brennerreibe zu reiben).
Für die Füllung die Zwiebel in dünne Ringe schneiden (es ist sehr praktisch, sie auf einer Brennerreibe zu reiben).
4
Den Speck in kleine Stücke schneiden.
Den Speck in kleine Stücke schneiden.
5
Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile. Wir verstecken 2 Teile in Folie, damit sie nicht austrocknen.
Einen Teil des Teigs direkt auf dem Backpapier sehr dünn, 1 mm dick, ausrollen. Übertragen Sie das Pergament mit dem Teig auf ein Backblech oder einen Rost.
Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile. Wir verstecken 2 Teile in Folie, damit sie nicht austrocknen. Einen Teil des Teigs direkt auf dem Backpapier sehr dünn, 1 mm dick, ausrollen. Übertragen Sie das Pergament mit dem Teig auf ein Backblech oder einen Rost.
6
100 g Sauerrahm gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Fügen Sie der sauren Sahne etwas Salz und Pfeffer hinzu, vergessen Sie nicht, dass der Speck salzig ist.
100 g Sauerrahm gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Fügen Sie der sauren Sahne etwas Salz und Pfeffer hinzu, vergessen Sie nicht, dass der Speck salzig ist.
7
1/3 der gehackten Zwiebel darauf verteilen.
1/3 der gehackten Zwiebel darauf verteilen.
8
100 Gramm Speck darauf verteilen und nach Geschmack mit geriebenem Käse bestreuen.
100 Gramm Speck darauf verteilen und nach Geschmack mit geriebenem Käse bestreuen.
9
Im auf 250 °C vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen.
Während der erste Kuchen backt, rollen wir das zweite Teigstück aus und machen genauso weiter wie beim ersten.
Die fertige Torte sofort heiß auf einem Holzbrett auf den Tisch servieren. Brett, in Portionen schneiden. Traditionell Flammkuchen mit den Händen essen.
Guten Appetit!
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leicht
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