Schweinefilet mit Speck in Currysauce

Name: Schweinefilet mit Speck in Currysauce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 12 St. Speckstreifen; 250 ml Sahne 30%; 200 g Saure Sahne 20%; 20 g Tomatenmark; 15 g Frische Petersilie; 2 EL Senf; 2 TL Curry (Gewürz); Zucker; Salz; Gemahlener schwarzer Pfeffer

Gesamte Zeit 40 Min.
Zeit zum Vorbereiten 15 Min.

leicht

Anzahl der Portionen 4

Zutaten

Schweinefilet 600 g

Speckstreifen 12 St.

Sahne 30% 250 ml

Saure Sahne 20% 200 g

Tomatenmark 20 g

Frische Petersilie 15 g

Senf 2 EL

Curry (Gewürz) 2 TL

Zucker n. Geschm.

Salz n. Geschm.

Gemahlener schwarzer Pfeffer n. Geschm.

Nährwerte

pro Portion (~ 321 g)

Eiweiß 49 g

Fett 46 g

Kohlenhydrate 8,99 g

Kaloriengehalt 656 kcal

Kochschritte

Das Schweinefilet in ca. 2-3 cm dicke Portionen (Medaillons) schneiden.

Von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Senf einfetten.

Jedes Stück in einen Speckstreifen wickeln und in eine Auflaufform legen.

In einer Schüssel Sahne, Sauerrahm, Tomatenmark, Currypulver und fein gehackte Petersilie vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie außerdem eine gute Prise Zucker hinzu.