Kalbsburgunder mit Orangen

1 Bereiten wir die notwendigen Zutaten vor.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Karotten in Kreise schneiden.
Schneiden Sie das Fleisch in Stücke mit einer Seitenlänge von 3-4 Zentimetern.

2 In einer Bratpfanne mit hohem Rand die Butter schmelzen und die Zwiebeln glasig braten.

3

Die Fleischstücke in Mehl wälzen und zur Zwiebel geben. Von allen Seiten anbraten.

4 Wein angießen und Gewürze hinzufügen.

5

Die Orangen gut waschen und trocknen.
Von einer Orange die Schale entfernen. Dies kann durch Abreiben der Orangenschale auf einer feinen Reibe erfolgen. Wir versuchen, nur die oberste Schicht zu entfernen, ohne das weiße Fruchtfleisch.
Als nächstes schneiden Sie von allen Orangen die Schale und die weiße Schicht bis zum Fruchtfleisch ab und schneiden das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem scharfen Messer so heraus, dass es keine Trennwände aufweist. 6-7 Scheiben Orangenfilet beiseite legen.

Gehackte Karottenschale und Orangenfilets zum Fleisch geben.

6 Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Wenn das Fleisch nach einiger Zeit noch nicht fertig ist, lassen Sie es noch einmal köcheln.

7

Das fertige Gericht mit Orangenscheiben garnieren und mit Kartoffeln servieren.

Guten Appetit!