Tiramisu-Kuchen

1 Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

2 Eiweiß und Eigelb in getrennte Schüsseln aufteilen.
85 Gramm Zucker und Vanillezucker mit dem Eigelb gut verrühren.

3 Mascarpone portionsweise zur Eigelbmasse geben und mit einem Mixer verrühren, sodass keine Klumpen entstehen.

4 Fügen Sie 2 Esslöffel Brandy hinzu (kann durch Cognac, Baileys-Likör oder anderen Alkohol ersetzt werden). Nochmals schlagen.

5 In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit 45 Gramm Zucker und einer Prise Salz steif schlagen.

6 Mit einem Spatel das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter das geschlagene Eigelb heben und dabei von unten nach oben rühren.

7 Die fertige Creme in den Kühlschrank stellen.

8

Wir kochen Kaffee, fügen Zucker und 2-3 Esslöffel Alkohol (Brandy, Cognac, Baileys-Likör) nach Geschmack hinzu. Cool.

Etwas Sahne auf den Boden der Form geben.

9

Tauchen Sie die Savoyardi-Kekse nacheinander schnell in den Kaffee und legen Sie sie in einer Schicht in die Form. Tauchen Sie die Oberseite des Kekses ein und legen Sie ihn dann mit der trockenen Seite nach unten hinein.

Tauchen Sie die Kekse buchstäblich 1 Sekunde lang und nur bis zur Mitte der Kekse ein.

10 Die Hälfte der Sahne auf den Keksen verteilen. Richten Sie es gleichmäßig aus.

11 Wiederholen Sie die zweite Schicht Kekse und tauchen Sie sie zuerst in Kaffee.

12 Die Kekse mit der restlichen Sahne bedecken. Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 2-3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

13 Nachdem der Kuchen fest geworden ist, durch ein Sieb großzügig Kakao darüber streuen. Und wir servieren es an den Tisch.

14 Guten Appetit!