Gebackenes Schweinefleischbrötchen
Gesamte Zeit 26 Std.
Zeit zum Vorbereiten 20 Min.
Zeit zum Vorbereiten 20 Min.
leicht
Anzahl der Portionen
5
Zutaten
Schweineschulter
1
kg
Knoblauch
4
Zehe(n)
Salz
n. Geschm.
Gemahlener schwarzer Pfeffer
n. Geschm.
Paprikapulver
1
TL
Getrockneter Rosmarin
1
TL
Getrockneter Oregano
0,5
TL
Getrockneter Salbei
1
TL
Orangenschale
1
EL
Olivenöl
n. Geschm.
Nährwerte
pro Portion (~ 211 g)
Eiweiß 34 g
Fett 44 g
Kohlenhydrate 1,83 g
Kaloriengehalt 524 kcal
Kochschritte
1
Bereiten wir die Schweineschulter vor.
Bereiten wir die Schweineschulter vor.
2
Wir schneiden das Stück so, dass wir eine Schicht erhalten. Wir schlagen das Fleisch ein wenig mit einem Hammer, besonders an verdickten Stellen.
3
Das vorbereitete Fleisch mit Olivenöl einfetten. Salzen, pfeffern und gleichmäßig mit Paprika, Oregano, Rosmarin und Salbei bestreuen. Reiben Sie nun die Gewürze mit massierenden Bewegungen in das Fleisch ein.
Mit fein gehacktem Knoblauch und Orangenschale bestreuen.
Mit fein gehacktem Knoblauch und Orangenschale bestreuen.
4
Rollen Sie es vorsichtig zu einer festen Rolle auf. Mit Salz und etwas Gewürzen bestreuen.
Rollen Sie es vorsichtig zu einer festen Rolle auf. Mit Salz und etwas Gewürzen bestreuen.
5
Wir binden die Rolle mit Küchengarn zusammen.
In Backpapier einwickeln und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Wir binden die Rolle mit Küchengarn zusammen.In Backpapier einwickeln und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
6
Das Fleisch sollte während dieser Zeit gut marinieren.
Das Fleisch sollte während dieser Zeit gut marinieren.
7
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Rolle auslegen (ohne Backpapier) und 20 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 140°C reduzieren und weitere 60-90 Minuten weiterbacken. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten und beobachten Sie die Kruste auf dem Brötchen.
Nach Ablauf der Zeit die Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten mit Folie abdecken, die Rolle ruhen lassen.
Den Backofen auf 230°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Rolle auslegen (ohne Backpapier) und 20 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 140°C reduzieren und weitere 60-90 Minuten weiterbacken. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten und beobachten Sie die Kruste auf dem Brötchen.Nach Ablauf der Zeit die Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten mit Folie abdecken, die Rolle ruhen lassen.
8
Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Guten Appetit!
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leicht
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mittel
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